短角和牛サーロイン
2009.11.25 (Wed)

短角牛のサーロインを仕入れました。ご覧のように黒毛和牛とは違って脂が黄色いです。
飛騨牛の産地で何でわざわざということもありますが、霜降の飛騨牛もいいのですがお肉、量を食べたい時がないですか?赤身のお肉をがっちり噛み締めて食べたい時にはこんなお肉が最高です。
ちなみにうちの奥さん先日、某ステーキハウスでオージービーフのステーキレディー450グラム完食しました。自分の肉食の限界が見えたそうです。なんでも400グラムが適量だとか・・・・いやいやライスもしっかり食べてるからです、それ。しかも400グラムってあなた・・・・。
とりあえず、この短角牛さまには長旅のお疲れもありましょうから、少しお休みいただき(熟成とも云う)、来週頃から炭焼きなどでご活躍いただく予定です。
ノヴェッロ・オイル到着
2009.11.21 (Sat)
第十六回信州ワイン試飲パーティー
2009.11.21 (Sat)

例年この時期に開催される信州ワインの試飲パーティーに行ってきました。
3年前に参加したときより少し会場が寂しい気が・・・・。参加ワイナリーのブースや参加者も少し少なくなっているような気がしました。でも、ホテルのブツフェは相変わらず美味しく、さまざまな長野産のワインを堪能する絶好の機会なのは変わりませんでした。


また今回は、新たに立ち上げたワイナリーが二社、小さなブースを設けられていて、国際品種といわれるような葡萄品種への取り組みや、既存のメーカーさんも日本の葡萄を品種改良し、ちょっとびっくりするような味わいのワインをとてもリーズナブルな価格で実現していたり、なんだか楽しくなるような発見もありました。
ランチのプリモ変わりました。
2009.11.17 (Tue)
今夜のおまかせコースより
2009.11.17 (Tue)









